Ausgangslage
Das Restaurant «parkhuus» des Hotels Park Hyatt in Zürich will zeigen, dass bei seinen Gerichten viele Zutaten aus der Region stammen, der Chefkoch in der Natur unterwegs ist und manche Zutaten selbst pflückt oder sammelt.
Herausforderung
Kurzer Dreh inmitten einer Grossküche, mit Hektik, Lärm und spezieller Optik.
Realisation
Dank guter Vorbereitung und Flexibilität von Seiten Kunde und Smovie konnten innert eines Morgens drei Smovies produziert werden: Anrichten eines Zürisee-Fischs auf Zürisee-Steinen; Pilzgericht mit Pilzen aus der Region; Hagebutten-Tee mit Früchten, die vom Chefkoch selbst gesammelt und getrocknet wurden.
